蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

1. 廚房地面中午要洗刷，食堂對外承包，并留意死角，要有專人負責清理。

2. 嚴格遵守食具消毒制度，設置專門洗滌食具的地方，按照一洗、二過、三消毒、四保管的操作程序，使用的餐具要無污垢、無油漬、無食物殘渣和消毒干凈。

3. 排氣扇、墻壁、天花要有專人負責每半月清洗一次

4. 各類用具用完后要及時清理干凈，不準坐在工作臺上。

5. 工作間防蚊蠅門窗要經常保持關閉狀態，滅蚊燈要保持良好，如有損壞要及時報修。

6. 當天的垃圾要當天用垃圾袋包好，當天處理，倒到規定地點。

應該以什么樣的標準來篩選合適的食堂承包企業？主要包含以下幾個要點，一，必須要找成立時間比較早的，畢竟他們的工作經驗會比較豐富。二，選擇市場口碑比較好的食堂承包企業，市場口碑比較好的就側面印證企業的服務比較優質，才能得到大眾的認可和喜歡。三，選擇收費標準比較合理的。蕪湖毅豐達餐飲這一家企業在過去的多年里，已經憑借著優質的服務，實惠的合作費用，成功贏得了諸多企業、學校的認可。

食堂承包企業管理的法則：常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用短的時間可以取得物品并放好。常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，食堂對外承包報價，包括利用創意，從而獲得堅持規范化的條件，提高辦事效率。常自律是：創造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執行上述要求，養成遵守規章制度的習慣。而采用創新的管理之后，學校食堂對外承包，情況截然不同。許多食堂餐廳廚房存放原材料等物品大多“毛估計”室內雜亂不堪，工廠食堂對外承包，有的物品幾個月都用不完。而堅持了五常法則后則可以有效地利用空間，減少物品浪費。面積不大的冷菜間，所有物品放置的僅僅有條，各種原材料的儲存量都以一天或兩天為準，難得一用的均清除出廚房;每一個冰箱都有編號、管理人員照片以及盛放各種物品的標簽。